オートミールでグラタン

グラタンが食べたい！

とか言われたので、グラタンを作ったよ。

もちろんオートミールを使ったよ。

ホワイトソースのようなものに使ったよ。

材料でーす。

4人分

・玉ねぎ  2個

・鳥モモ肉  100g

・オリーブオイル  適量

・ショートパスタ   100g

・オートミール  50g

・牛乳  200cc

・シュレッドチーズ  適量

・粉チーズ  適量

・パセリ  適量

・塩、コショウ  適量

作り方

①玉ねぎは縦に半分の長さで繊維方向に沿って千切り、鳥モモ肉はサイの目切り、オートミールは粉末にする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、①の玉ねぎをしんなりするまでじっくり炒める。一旦皿に取る。

③そのフライパンで鳥モモ肉をしっかり火が通るまで炒め、②の玉ねぎをフライパンに戻し、合わせて炒めながら、塩コショウで味を整える。

④鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%程度の塩を入れたら、ショートパスタを標準茹で時間で茹でる。

⑤ショートパスタを茹でている間に、③のフライパンに牛乳を入れる。

沸騰するくらいで、オートミールの粉末をダマにならないよう数回に分けて加える。ダマになったらよく潰して牛乳と合わせていく。

味見して、足りなければ塩コショウで味を整える。

⑥ショートパスタが茹で上がったら、よく湯を切り、⑤とよく混ぜ合わせる。

⑦グラタン皿に⑥を敷き詰め、シュレッドチーズを表面全体に乗せ、パセリ(みじん切り)、粉チーズをふりかけ、180℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

小麦粉でホワイトソースを作るよりはるかに簡単。

色は真っ白とはほど遠いけれど…。

オートミール万能だな。